Διαβάζοντας τον τίτλο το μυαλό μας πηγαίνει στην κλασσική κοτόπιτα. Σιγά μην άφηνα την συνταγή ίδια. Πως θα με πείραζαν μετά τα πιτσιρίκια για τις jazz συνταγές μου. Οπότε πάμε να ρολλάρουμε και να απολαύσουμε μια διαφορετική κοτόπιτα πιο εύκολη και πιο νόστιμη.
σ.σ. Βρείτε περισσότερες συνταγές ΕΔΩ!
Πάμε να δούμε τη συνταγή:
Για τη κουρού ζύμη:
- 1 /2 φλ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ.
- 2 φλ. αλεύρι
- 1κ.γ μπέικιν πάουντερ
- 1κ.γ αλάτι
- Εναλλακτικά μπορείτε να πάρετε έτοιμο φύλλο κουρού.
Για τη γέμιση:
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 4-6 φέτες κασέρι
- 4- 5 χρωματιστές πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- πάπρικα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- 1 αυγό
Βήμα 1
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε τόσο όσο να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε αλάτι. Κόβουμε το κάθε φιλέτο στη μέση μέχρι την άκρη χωρίς να χωριστεί σε δυο κομμάτια. Τα χτυπάμε να γίνουν πιο λεπτά και τα αλείφουμε με πάπρικα. Απλώνουμε μια μεμβράνη και τα τοποθετούμε επάνω. Βάζουμε τις φέτες κασέρι και από πάνω τις πιπεριές μας. Το κάνουμε προσεκτικά ρολό με τη μεμβράνη. Κλείνουμε την μεμβράνη στις άκρες και ρολάρουμε ώστε να σφίξει. Το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ανοίγουμε το φύλλο μας. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το κοτόπουλο και το τοποθετούμε στην άκρη της ζύμης. Τυλίγουμε σιγά σιγά και στην άλλη άκρη απλώνουμε αυγό χτυπημένο ώστε να κλείσει το ρολό, διπλώνουμε τις άκρες. Το τοποθετούμε με το κλείσιμο προς τα κάτω να ακουμπάει στο ταψί μας. Καλό είναι στο ταψί να έχουμε βάλει λαδόκολλα. Αλείφουμε όλο το ρολό ζύμης μας με αυγό και ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά.
Έτοιμο!
Μπορείτε να το πάρετε κολατσό στη δουλειά ή τα παιδιά στο σχολείο. Επίσης να το συνοδεύσετε με πατάτες σαν τηγανιτές στο φούρνο για μεσημεριανό ή με σαλάτα για βραδινό.
Για ακόμα περισσότερες συνταγές και ιδέες μαγειρικής επισκεφθείτε την ιστοσελίδα Diana’s Meals ή/και ακολουθήστε τη σελίδα στο Instagram!
Citypedia.gr
